社会大观

重庆火锅那么多 到底你该怎么吃?

时间:2018/9/20 18:00:17  作者:  来源:  查看:2405  评论:0
内容摘要:重庆作为近年来的网红旅游城市,吸引了越来越多的游客到来。而吃火锅也成为了游客们必不可少的活动之一,没有看过熊猫不算到过成都,而没有吃过火锅也不算到过重庆。火锅滚烫热辣的特性代表了重庆这座城市的质感,一块毛肚,一片牛肉,在辣味十足红艳艳的牛油锅底里面一涮,重庆的火辣便可体会十足。 ...

重庆作为近年来的网红旅游城市,吸引了越来越多的游客到来。而吃火锅也成为了游客们必不可少的活动之一,没有看过熊猫不算到过成都,而没有吃过火锅也不算到过重庆。火锅滚烫热辣的特性代表了重庆这座城市的质感,一块毛肚,一片牛肉,在辣味十足红艳艳的牛油锅底里面一涮,重庆的火辣便可体会十足。

  但是随着重庆火锅业发展越来越快,走到重庆街头放眼望去,打着重庆老火锅招牌的新兴火锅如雨后春笋破土而出,这些火锅没有码头文化沉淀,顾客也难尝重庆火锅精髓。

  作为一个重庆人,今天笔者就以重庆著名老火锅渝味晓宇为例来为大家传授到底该如何挑选正宗的重庆老火锅。

重庆火锅那么多_到底你该怎么吃?

  一:底料

  对于重庆老火锅来说,底料是其的灵魂所在。《舌尖上的中国2》中真实还原了张平挥汗如雨翻炒底料的场景,手工翻炒的底料颜色鲜红油亮,散发的香气漂到了大多数观众的心里。以石柱红一号辣椒、汉源花椒、河北大厂牛油、郫县豆瓣以及贵州黄口老姜为原料手工翻炒而成的底料凝聚了张平对底料研发的精益求精,也让渝味晓宇真正成为了大众认可的“正宗重庆火锅”代表之一!

重庆火锅那么多_到底你该怎么吃?

重庆火锅那么多_到底你该怎么吃?

      二:食材

  要说底料是重庆老火锅的灵魂,那么食材的选择则是其肉身所在。只有同时具备这两点的重庆老火锅才能说得上是“灵肉合一”。渝味晓宇老火锅的食材全部由张平静心挑选,毛肚、鸭肠、黄喉、干贡菜这一系列粗朴食材经过千挑万选,然后与牛油锅底相遇,在重庆渝味晓宇火锅碰撞出奇异的火花。它们虽粗朴但代表了重庆的袍哥码头文化,只有这些食材才是重庆老火锅的精髓所在。

重庆火锅那么多_到底你该怎么吃?

重庆火锅那么多_到底你该怎么吃?

       三:文化

  1995年,渝味晓宇还只有4张桌子,老板张平用妻子的名字取了店名,把对妻子的爱融进了渝味晓宇火锅里面。无论是从前的艰苦时光,还是现在的辉煌时期,张平都不忘初心,他对火锅严谨的态度也代表了重庆人的刚毅与坚持,这也是渝味晓宇老火锅的文化核心所在。正是这种文化使得渝味晓宇受到了越来越多食客的喜爱和认可。

重庆火锅那么多_到底你该怎么吃?

重庆火锅那么多_到底你该怎么吃?

  因为张平在底料制作上的诚意和食材挑选上的严谨,渝味晓宇老火锅获得食客年复一年的喜爱,而正是有了这些岁月的沉淀才给渝味晓宇带来了正宗重庆老火锅的名号。

  所以,只有同时具备优质底料、优质食材以及悠久品牌故事的重庆火锅才能称之为正宗的重庆老火锅。

责编黄明

延安市宝塔区第四中学再获“教学质量先进单位”穗救助 是百姓大病保障的首选  

 这是新型的大病救助项目,由北京金穗公益基金会监管,由北京今穗健康管理有限公司运营管理。立足北京,辐射全国,会员制、低成本、非盈利,国家批准、政策允许,法律支持。每次分摊几元钱救助给患病会员医疗费,万一自己患病全体会员帮我筹集最高40万元的医疗费。这个道理就是“没病我帮人,有病人帮我”的“互助互惠理念”。请识别关注今穗救助唯一官方网站【www.jsaxlm.cn】【今穗救助平台】注册充值即可成为一名正式会员。现需要在全国各地拓展县区级服务站,免费加盟,免费培训:点击浏览爱心互助199网:http://jsdbhz199.cn/
        全国加盟热线:15011186199。欢迎志同道合的爱心人士在当地合作发展;微信号:jsdbhz199。


联系QQ:1453084793 邮箱:zghhwmw@163.com   中国黄河文化推广促进委员会  晋ICP备10003308号-1
Powered by OTCMS V2.91